Kapadokya’da kayadan oyma depolarda olgunlaşan limonlar fiyatları düşürüyor

Kapadokya bölgesi, turistik cazibesinin yanı sıra dünyada nadir bulunan kayadan oyma doğal soğuk hava depolarıyla da ön plana çıkıyor. Mersin’den Silifke’ye kadar uzanan geniş alandan Kasım ve Aralık aylarında toplanan limonlar, Ortahisar ve çevresindeki 1.500 civarındaki doğal depolara yerleştirilerek olgunlaşmaları için bekletiliyor. Bu depolarda yaz-kış sabit 4-8 derece sıcaklık ve nem şartları sağlanıyor.

Eşsiz Doğal Depolama Koşulları

7-14 metre kaya kalınlığına sahip olan bu doğal depolar, limonların kabuklarının incelmesine ve bol sulu, yüksek aromalı bir yapıya kavuşmasına olanak tanıyor. Depoya girerken kabuğu 5-7 milimetre olan limonlar, burada bekledikten sonra kabuğu 1 milimetreye kadar incelebiliyor. Bu süreç, limonların daha uzun raf ömrüne sahip olmasını ve doğal yollarla olgunlaşmasını sağlıyor.

Ekonomik Faydalar ve İhracata Katkı

Nevşehir Ticaret Odası Meclis Başkanı Mehmet Havalı, bu doğal depolama yönteminin maliyetleri ciddi oranda düşürdüğüne dikkat çekiyor. Havalı’nın belirttiğine göre, kayadan oyma depolardaki limonlar, yapay soğuk hava depolarındaki ürünlere kıyasla daha uzun süre dayanıyor. Bu durum, limonların yarısının ihraç edilmesine ve geri kalanının yurt genelinde dağıtılmasına olanak tanıyor.

Piyasaya Etkisi ve Fiyat Düşüşü

Mayıs ayında piyasaya sürülen yatak limonlar, piyasada fiyat dengesi sağlamada önemli bir rol oynuyor. Limonun en pahalı olduğu dönemde piyasaya çıkan yatak limonu, fiyatların düşmesine neden olarak tüketicilere daha uygun fiyatla limon sunulmasına katkıda bulunuyor. Örneğin, Mayıs başında 200 TL’ye ulaşan limon fiyatları, yatak limonunun piyasaya çıkışıyla 120 TL’ye gerilemiştir.

Depolama Kapasitesi ve İstihdam

Nevşehir bölgesi, 7 milyon sandığa kadar limon depolama kapasitesine sahip. Bu doğal depolar sadece limon değil, patates gibi diğer ürünlerin de saklanmasına imkan tanıyor. Ayrıca, depo sahipleri alanlarını kiraya vererek ek gelir elde edebiliyorlar. Bu sektör, direkt olarak 1000 kişiye, dolaylı olarak da 5 bin kişiye istihdam sağlıyor ve bölge ekonomisine önemli katkılarda bulunuyor.

Doğal Depoların Öne Çıkarılması Gerekiyor

Enerji ithalatçısı Türkiye için aydınlatma haricinde elektrikli cihaz kullanılmayan bu doğal depolar, enerji tasarrufu açısından da önem taşıyor. Mehmet Havalı, bu doğal soğuk hava depolarının daha fazla öne çıkartılması gerektiğini vurguluyor. Depolanan limonlar, Mayıs ayından itibaren elden geçirilerek sınıflandırılıyor ve özel kağıtlara sarılarak sandıklanarak piyasaya sunuluyor.

Kaynak: www.milliyet.com.tr